المضافات الغذائية هي المواد الكيميائية التي يتم إضافتها إلى الأطعمة والمشروبات لتحسين نكهتها، أو مظهرها، أو مدة صلاحيتها، أو لتحسين القيمة الغذائية. تشمل هذه المواد مجموعة واسعة من المركبات الكيميائية مثل الملونات الغذائية، والمواد المثبتة للنكهة، والمواد المحسنة للقوام، والمواد المحافظة للطعام، والفيتامينات، والمعادن، وغيرها.