إيثيل 3-ميثيل-3-فينيل جليسيدات، المعروف أيضًا باسم "ألدهيد الفراولة"، هو عامل منكه صناعي يستخدم بشكل شائع في صناعة النكهات للنكهات الفاكهية الاصطناعية، وخاصة الفراولة. وهو سائل صافٍ عديم اللون إلى أصفر برائحة تشبه الفراولة. وهو إستر حمض جليسيديك، غير مستقر في الوسط القلوي ومستقر بشكل معتدل في الأحماض العضوية الضعيفة. يستخدم في نكهات الفراولة ويوجد تطبيقاته في الحلوى والمشروبات والآيس كريم بتركيزات 6-20 جزء في المليون.