زيت فول الصويا عبارة عن زيت نباتي يتم استخلاصه من بذور نبات فول الصويا. يتكون من حوالي 86٪ من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مع كون حمض اللينوليك وحمض الأوليك المكونين الرئيسيين. يتوفر زيت فول الصويا في أشكال مهدرجة وغير مهدرجة ويستخدم على نطاق واسع في تطبيقات مختلفة نظرًا لخصائصه المتعددة. يستخدم في صناعة الأغذية كزيت للطهي نظرًا لارتفاع درجة تدخينه ومحتواه الغذائي الغني. كما يستخدم في إنتاج السمن الصناعي والسمن النباتي في شكله المهدرج، مما يوفر الاستقرار والملمس المرغوب. في الصناعة الصيدلانية، يعتبر زيت فول الصويا ضرورة صيدلانية، حيث يستخدم في صياغة الأدوية والمكملات الغذائية المختلفة نظرًا لملفه المفيد من الأحماض الدهنية وقدرته على تعزيز الامتصاص. كما يستخدم زيت فول الصويا كمكون في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية، مثل المستحضرات والكريمات، نظرًا لخصائصه المرطبة والمطرية. ومع ذلك، فإن استخدامه في زيوت السلطة والطهي في شكله غير المهدرج محدود بسبب ميله إلى تطوير روائح ونكهات غير مرغوب فيها عند تعرضه للهواء أو تسخينه إلى درجات حرارة القلي.