حمض البوليغالاكتورونيك هو مركب موجود في الفواكه الناضجة وبعض الخضروات، وهو نتاج تحلل البكتين في النباتات. يتكون حمض البوليغالاكتورونيك من وحدات حمض الغالاكتورونيك مرتبة كسلسلة بوليمر طويلة. تستخدم إسترات الميثيل لحمض البوليغالاكتورونيك في تكوين البكتين. يلعب هذا الحمض دورًا حاسمًا في بنية ووظيفة جدران الخلايا النباتية.