زيت الذرة هو الزيت المستخرج من جرثومة نبات الذرة. الأحماض الدهنية غير المشبعة مثل اللينوليك والأوليك تشكل 80-85٪ من إجمالي الأحماض الدهنية. التوكوفيرولات تمنع الزيت من الأكسدة السريعة. لديه نقطة انصهار منخفضة تتراوح بين 18°م إلى 10°م. يستخدم في المايونيز والسمن النباتي وزيت السلطة ومنتجات المخابز. يستخدم عادة في التطبيقات البحثية كوسيلة توصيل للمركبات القابلة للذوبان في الدهون بما في ذلك السموم. سائل زيتي أصفر فاتح أو أصفر. طعم خفيف. رائحة خفيفة. زيت الذرة يستخدم كزيت ناقل، وله خصائص مرطبة متوسطة. على الرغم من أنه ليس عرضة بشكل خاص للتسبب في الحساسية، إلا أنه أيضًا لا يستخدم على نطاق واسع في التركيبات التجميلية. يعتبر إلى حد ما كوميدوغينيك. يتم الحصول على زيت الذرة من الطحن الرطب للذرة.