إريثوربات الصوديوم أحادي الهيدرات هو الشكل المائي لحمض الإريثوربيك ويستخدم كمضاف غذائي كعامل مضاد للميكروبات ومضاد للأكسدة. إريثوربات الصوديوم أحادي الهيدرات (NDAM) هو متماكب ضوئي لحمض الأسكوربيك-L ذو بنية بلورية معينية قائمة. يُستخدم بشكل رئيسي كمضاد للأكسدة في حفظ الأغذية والمشروبات.