(-)-غالوكاتيشين هو مركب بوليفينولي من فئة الكاتيشين، وهو أحد المكونات الرئيسية في الشاي الأخضر. يتميز بخصائص مضادة للأورام، مضادة للطفرات، مضادة للمسببات المرضية، ومضادة للأكسدة. كما أنه يمتلك قدرة على التقاط الجذور الحرة، مما يجعله عاملًا وقائيًا محتملًا ضد السرطان. يستخدم كمعيار مرجعي في الكيمياء التحليلية لتحديد المركبات الفينولية في مصادر مختلفة مثل الأناناس، وتقييم ملفات الكاتيشين في الشاي الأخضر والشاي الأبيض وعينات الزهور. كما يستخدم في صناعة الأغذية لتحليل مركبات الفلافان-3-ول في أصناف العنب الهجينة.