تارتارات الصوديوم هو ملح صوديوم لحمض الطرطريك. يستخدم كمضاف غذائي منظم للحموضة تحت الرمز E335. يُستخدم في التحاليل الكيميائية النوعية للكشف عن البوتاسيوم، وفي تحضير المخاليط الفوارة ووسائط التغذية. كما يُستخدم ككاشف للبوتاسيوم وفي تحضير كاشف سترات الصوديوم-تارتارات الصوديوم الذي يعقد المعادن المزعجة أثناء التقدير اللوني لأيونات الأمونيوم في عينات التربة. يؤدي تعديل حفازات النيكل المدعومة بتارتارات الصوديوم إلى تحسين الفائض التناظري أثناء هدرجة ميثيل أسيتوأسيتات.