سيترات الصوديوم هي أملاح الصوديوم لحمض الستريك (مع كون ثلاثي سيترات الصوديوم الأكثر شيوعًا). تُعرف الأشكال الثلاثة من الملح مجتمعة برقم E331 كمضافات غذائية. ثلاثي سيترات الصوديوم له الصيغة الكيميائية Na3C6H5O7 ويتميز بمذاق مالح وحامض خفيف. يستخدم في الصناعات الدوائية كقلوي جهازي، وفي مستحضرات التجميل لربط المعادن النزرة، وفي الصناعات الغذائية كمنظم حموضة وعامل استحلاب. كما كان يُستخدم سابقًا في حفظ أوراق الألبومين.