إل-سيستئين هو حمض أميني غير أساسي يمكن تصنيعه بواسطة الجسم البشري تحت الظروف الفسيولوجية الطبيعية إذا توفرت كمية كافية من الميثيونين. يستخدم إل-سيستئين بشكل شائع كمادة أولية في صناعات الأغذية والأدوية. يُستخدم كمساعد في المعالجة للخبز، وكإضافة في السجائر، وكذلك في تحضير نكهات اللحوم. هذا المنتج يتم توفيره من مادة Wacker FERMOPURE، ولكن يتم بيعه للاستخدام في البحث والتطوير فقط، وليس للاستخدام الدوائي أو المنزلي أو غيره. إل-سيستئين هيدروكلوريد مونوهيدرات هو مسحوق بلوري أبيض وهو الشكل المائي من إل-سيستئين هيدروكلوريد.