ميثيل 3-ميثيلثيوبروبيونات هو سائل أصفر باهت يتميز بخصائص حسيّة تشبه الأناناس، وينتمي إلى عائلة الأحماض الدهنية الثيوية. يمكن عزله من الأناناس والشمام وفاكهة النارانخيلا والنبيذ الأبيض، أو يمكن الحصول عليه عن طريق إدخال ذرة كبريت في مواقع محددة في السلسلة. يُستخدم في الغالب كنكهة وعطر دون مخاوف تتعلق بالسلامة عند مستويات الاستهلاك الحالية. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمادة مضافة في السجائر، حيث تم إدراجه في قائمة 599 مادة مضافة في السجائر المقدمة إلى وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية في أبريل 1994. يتميز برائحة حلوة قوية جدًا ونفاذة، تشبه البصل عند التركيزات العالية وبنكهة الأناناس الحلوة عند التخفيف العالي. يتم تحضيره بنسبة 84٪ عن طريق تفاعل CH2 = CH — CO — OCH3 مع CH3SH؛ كما تم تصنيع الحمض المقابل. يستخدم ميثيل 3-(ميثيلثيو)بروبيونات لتحضير 3-ميثيولبروبيونات (MMPA) لدراسة نزع الميثيل من ثنائي ميثيل سلفونيوبروبيونات وMMPA إلى 3-مركابتوبروبيونات بواسطة بكتيريا بحرية هوائية. كما يستخدم لتحضير حمض 3-(ميثيلثيو)بروبيونيك لفحص استقلاب الميثيونين بواسطة اللاكتوكوكي باستخدام الرنين المغناطيسي النووي للكربون-13 والكروماتوغرافيا الغازية. وهو الإستر الرئيسي الموجود في المذاق الناتج عن عصائر الفواكه الطازجة المقطعة من الأناناس.