إل-كارنيتين هو مركب عضوي طبيعي يلعب دورًا حيويًا في أكسدة الأحماض الدهنية وإنتاج الطاقة في الجسم البشري. صيغته الكيميائية هي C7H15NO3، ويعرف أيضًا بفيتامين BT. يتميز بكونه مسحوقًا بلوريًا أبيض شديد الذوبان في الماء والإيثانول والميثانول، وقابلية امتصاصه العالية للرطوبة. يعمل كعامل مساعد أساسي في أيض الأحماض الدهنية، حيث يسهل نقلها عبر الغشاء الداخلي للميتوكوندريا. يتواجد بتركيزات عالية في العضلات الهيكلية والقلبية، ويمكن الحصول عليه من مصادر غذائية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان.