حمض الغاليك أحادي الهيدرات هو حمض فينولي طبيعي موجود في مصادر نباتية مختلفة، معروف بخصائصه المضادة للأكسدة. يعمل كمضاد لفرط شحميات الدم، ومثبط انتقائي، عكوس، تنافسي لإنزيم 3-هيدروكسي-3-ميثيل غلوتاريل مرافق إنزيم أ (HMG-CoA) ريدوكتاز. يستخدم كمعيار في تحديد محتوى الفينولات الكلي بطريقة فولين-سيوكالتو الضوئية. يمتلك القدرة على حماية الخلايا البشرية من التلف التأكسدي ويظهر سمية خلوية ضد الخلايا السرطانية. كما تظهر مشتقاته نشاطًا مضادًا للفيروسات والفطريات.