لاكتات الحديدوز (حديد (II) لاكتات، C6H10FeO6) هو مسحوق أو كتلة بلورية بيضاء مائلة للاخضرار ذات رائحة مميزة. يُحضر عن طريق تفاعل لاكتات الكالسيوم أو لاكتات الصوديوم مع كبريتات الحديدوز أو عن طريق التفاعل المباشر لحمض اللاكتيك مع برادة الحديد. وهو قليل الذوبان في الماء وعمليًا غير قابل للذوبان في الإيثانول، مع درجة حموضة تتراوح بين 5 و6 في محلول 1 في 50. يُستخدم في صناعة الأغذية كعامل تدعيم غذائي لتخصيب وتدعيم الأطعمة الحمضية ذات درجة حموضة أقل من 4.5، حيث يكون أقل عرضة للأكسدة والتحول إلى الشكل الحديديك الذي يؤدي إلى تغير اللون. في الأطعمة ذات درجة الحموضة الأعلى، يمكن منع عدم الاستقرار عن طريق التكوين المعقد مع الروابط التي تمنع تغير اللون إلى البني. كما يُستخدم في تدعيم المشروبات والعصائر، وكذلك في تدعيم الحديد لمنتجات الأغذية، وخاصة منتجات الألبان المخصصة للرضع والأطفال الصغار. في الصناعة الدوائية، قد يُستخدم لاكتات الحديدوز كمعيار مرجعي دوائي لتحديد المادة التحليلية في المستحضرات الصيدلانية باستخدام مطيافية الانعكاس المنتشر للأشعة تحت الحمراء القريبة.