كيرسيتين ثنائي الهيدرات هو مركب بيوفلافونويد يتميز بخصائص مضادة للأكسدة، مضادة للفيروسات، مضادة للميكروبات، ومثبطة للإنزيمات. يستخدم في الصناعات المختلفة لتأثيراته الوقائية والعلاجية. يُستخدم في الصناعة الدوائية كحامٍ للشعيرات الدموية نظرًا لقدرته على تقوية الأوعية الدموية وتقليل نفاذيتها، وكذلك كمضاد للأكسدة لتحييد الجذور الحرة الضارة وحماية الخلايا من التلف. في التطبيقات المضادة للسرطان، يُستخدم كعامل مضاد للأورام، حيث يظهر تأثيرات مضادة للتكاثر ومحفزة لموت الخلايا السرطانية. كما أن له خصائص مضادة لفيروس نقص المناعة البشرية، مما يجعله مفيدًا في علاج العدوى الفيروسية. في تثبيط الإنزيمات، يُستخدم كمثبط لأنزيم التيروزين كيناز البروتيني، أنزيم ATPase الميتوكوندري، وأنزيم الفوسفوديستيراز. يثبط نشاط أنزيم PI3-كيناز ويقلل بشكل طفيف من نشاط أنزيم PIP كيناز، مما يجعله مرشحًا محتملاً لتطوير أدوية تستهدف أمراضًا مختلفة. في صناعة الأغذية والمشروبات، يُستخدم كعامل بيوفلافونويد، مضاد للأكسدة، مضاد للفيروسات، ومضاد للميكروبات لتعزيز القيمة الغذائية، وتحسين المذاق، وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات.