فومارات الحديدوز هو ملح الحديدوز لحمض الفوماريك، يستخدم كمكمل غذائي ومصدر للحديد في الأغذية والأدوية، وكإضافة لأعلاف الحيوانات وفي حليب الأطفال. وهو مسحوق بني مائل إلى الاحمرار يحتوي على حوالي 33% حديد بالوزن، ذو توافر حيوي عالي. يستخدم لعلاج نقص الحديد وفقر الدم، كما يدخل في صناعة حبوب الإفطار والدقيق المدعم والمشروبات الفورية. يتميز بثباته وقلة تكلفته مقارنة بغيرها من أشكال الحديد، لكنه قد يسبب بعض الآثار الجانبية في الجهاز الهضمي.