إل-سيستين هو حمض أميني غير أساسي للنمو البشري. يتكون من ديمرة اثنين من السيستين عبر الكبريت. صيغته الكيميائية (SCH2CH(NH2)CO2H)2 وهو الشكل L من السيستين، وهو حمض أميني غير أساسي ثنائي التكافؤ يتشكل عبر أكسدة السيستين. يوجد في العديد من الأطعمة مثل البيض واللحوم ومنتجات الألبان والحبوب الكاملة وكذلك في الجلد والشعر. يلعب دورًا حيويًا في التئام الجروح وتكوين الأنسجة الظهارية وتحفيز النظام المكون للدم وتعزيز تكوين خلايا الدم البيضاء والحمراء. يستخدم أيضًا في علاج التهاب الجلد وحماية وظائف الكبد.