2-ميثيل بيوتيرالدهيد هو مركب عضوي يتميز برائحة قوية وخانقة، ونكهة تشبه الكاكاو والقهوة عند تخفيفه. له طعم حلو، فاكهي قليلاً، يشبه الشوكولاتة. يمكن تحضيره عن طريق أكسدة سيك-بيوتيل كاربينول المعزول من زيت الفيوزل المخمر، أو الشكل dl من سيك-بيوتيل ماغنسيوم بروميد والفورمالدهيد، أو عن طريق اختزال حمض ميثيل إيثيل الخليك. يستخدم 2-ميثيل بيوتيرالدهيد في تعزيز النكهات الخشبية ونكهات الكاكاو العلوية، وكذلك في نكهات الكاكاو والقهوة والنبيذ والمكسرات لتحسين المذاق. تم تحديده كأحد المركبات المهمة في نكهة شعير الكريستال المالت، والبطاطس المخبوزة، ومسحوق الحليب الكامل.