كبريتات الكوندرويتين هي خليط من عديدات السكاريد المخاطية الحمضية المستخلصة من غضاريف الخنازير والأبقار والدجاج وأسماك القرش. وتنقسم إلى أنواع A، B، C، D، E، F، H حسب اختلافاتها في التركيب الكيميائي والهيكلي. تحتوي بشكل رئيسي على عديدات السكاريد المخاطية مثل كبريتات الكوندرويتين A وكبريتات الكوندرويتين C. كل من كبريتات الكوندرويتين A و C تحتويان على حمض D-جلوكورونيك و 2-هيدروبروكسي-ديوكسي-D-غالاكتوز، وتحتويان على كميات متساوية من بقايا الأسيتيل وحمض الكبريتيك. الفرق الوحيد بينهما هو موقع إستر حمض الكبريتيك على بقايا الهيكسوزامين. تعمل كبريتات الكوندرويتين على تعزيز نشاط إنزيم الليباز، مما يسبب تحلل الدهون الثلاثية في الكيلومكرونات مما يؤدي إلى تنقية الدم بسبب انخفاض الكيلومكرونات. لها تأثير مضاد للتخثر ومضاد للتجلط، ولذلك تستخدم سريريًا لعلاج أمراض الشريان التاجي، وارتفاع الدهون والكوليسترول في الدم، والذبحة الصدرية، والألم العصبي، ونقص تروية القلب واحتشاء عضلة القلب. كما يمكن استخدامها للوقاية من اضطرابات السمع والصداع النصفي الناجم عن الستربتومايسين، والألم العصبي، وآلام الكتف لدى كبار السن، وآلام الظهر، والتهاب المفاصل والتهاب الكبد وفي مستحضرات التجميل للبشرة. كما أن لها فعالية خاصة في تحسين وإصلاح الغضاريف المفصلية والغشاء الزلالي، والحفاظ على التزليق بين غضاريف المفاصل وجعلها مرنة، وتخفيف آلام المفاصل والالتهابات. بالإضافة إلى ذلك، فإن لها فعالية خاصة في علاج الأعراض الموجودة في الأوتار والأربطة والحجاب الحاجز. تعتبر كبريتات الكوندرويتين أيضًا مكونًا مهمًا لأنسجة العين. يمكنها تعزيز استقلاب الماء في القرنية، وتحسين الدورة الدقيقة، وحماية القرنية وتعزيز وظيفة إصلاح أنسجة القرنية. كما يمكنها تكوين طبقة واقية على سطح القرنية لمنع تبخر الماء مما يخفف بشكل فعال من إجهاد العين وأعراض جفاف العين. بالإضافة إلى تأثيرها المضاد للبكتيريا والالتهابات، فإن التورين يشارك أيضًا في العديد من الأنشطة الفسيولوجية في أنسجة العين ويعزز التمثيل الغذائي، ويخفف من إجهاد العين. تستخدم كبريتات الكوندرويتين في مجموعة واسعة من مجالات البحث مثل الهندسة الحيوية. يمكن استخدامها كمادة حيوية متعددة البوليمرات أو كاشف مشتق للسطح في تطوير ناقلات الأدوية، وأجهزة هندسة الأنسجة والسقالات الحيوية. يمكن استخدام كبريتات الكوندرويتين لتطوير هياكل متوافقة حيويًا مثل الهيدروجيل، والإسفنج، والأغشية الحيوية، والكريات الدقيقة والمذيلات. تستخدم في علاج تصلب الشرايين التاجية، ونقص تروية القلب، واحتشاء عضلة القلب.