3-هيبتانون هو كيتون ذو سبع ذرات كربون يتميز برائحة فواكه قوية وخضراء ودسمة، ونكهة تشبه البطيخ والموز. يُستخدم كمذيب لراتنجات النيتروسليلوز والبولي فينيل، وكوسيط في التخليق العضوي. كما يُستخدم في صناعة العطور بسبب رائحته الفواكهية والخضراء، وفي صناعة النكهات لتعزيز النكهات الفواكهية والكريمية.