يستخدم ككاشف عام في تفاعلات الأسيلة. وهو منتج ثانوي يتشكل في المياه المعالجة، ويوجد في الحياة البحرية. بلورات عديمة اللون أو بيضاء. حمض اليودوأسيتيك هو كاشف لتعديل مجموعات السلفهيدريل في التخليق العضوي. يتفاعل مع بقايا السيستين في البروتينات لمنع إعادة تكوين روابط ثنائي الكبريت أثناء تسلسل البروتين. كما يستخدم ككاشف عام في تفاعلات الأسيلة وفي تخليق الجليكوببتيد.