سينامات أيزوبوتيل هو عامل منكه صناعي ومكون عطري يتميز برائحة حلوة وفواكهية وبالسامية وطعم حلو يذكر بثمار الكشمش. يتم تحضيره عن طريق تسخين كلوريد القرفة وكحول الأيزوبوتيل. وهو سائل مستقر، عديم اللون إلى أصفر فاتح، قابل للامتزاج مع الكحول والكلوروفورم والإيثر ولكنه عمليًا غير قابل للذوبان في الماء. يستخدم في صناعة العطور بسبب رائحته الحلوة والفواكهية والبالماسية، وكعامل منكه في الأطعمة، خاصة في نكهات الفواكه مثل الكرز والخوخ، ويستخدم في المشروبات والآيس كريم والحلويات والمخبوزات بتركيز 1-5 جزء في المليون. يجب تخزينه في عبوات زجاجية أو مبطنة بالقصدير.