بوليسوربات 20 هو عامل إذابة، مستحلب، معدل للزوجة، ومثبت للزيوت الأساسية في الماء. وهو مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية محبة للماء تُستخدم عادة كمستحلبات، وعامل تشتيت وعامل إذابة. يستخدم لإذابة البروتينات الغشائية أثناء العزل والتطهير. يُستخدم بوليسوربات 20 كعامل ترطيب في قطرات الفم المنكهة. يعمل كعامل غسيل في اختبارات ويسترن بلوت و ELISA ويمنع ارتباط الأجسام المضادة. وهو عامل إذابة للبروتينات الغشائية. في الكيمياء الصيدلانية، يُستخدم كمادة مساعدة لتحقيق استقرار المستحلبات والمعلقات. علاوة على ذلك، يُستخدم كعامل تشتيت، مثبت، مزلّق ويُستخدم أيضًا في الكريمات، المراهم، الكريمات الواقية، البلسم، أحمر الشفاه، الماسكارا واللمعان. توين 20، الذي تشمل أسماؤه التجارية الشائعة ألكيست TW 20 وبوليسوربات 20، هو مادة خافضة للتوتر السطحي غير أيونية معتدلة تتشكل عن طريق إيثوكسيل السوربيتان قبل إضافة حمض اللوريك وهو حمض دهني متوسط السلسلة يوجد بشكل رئيسي في زيت جوز الهند. يُسمح باستخدامه كمستحلب، منظف، مشتت، مذيب ومثبت، إلخ. في العديد من المجالات مثل الصناعات الصيدلانية، الكيميائية، الغذائية، النسيجية وغيرها بسبب ثباته وسُميته النسبية المنخفضة.