ميثيل بالميتات هو إستر حمض دهني زيت أساسي يتواجد طبيعيًا في العديد من أنواع النباتات. يُعرف أن تركيز ميثيل بالميتات في الخلايا يتم تعديله بواسطة الميثانول. في الدراسات التجريبية مع خلايا كوبفر المعزولة، أظهر ميثيل بالميتات نشاطًا مثبطًا للبلعمة ويقلل من حيوية الخلايا. يمكن استخدام ميثيل بالميتات كمادة مضافة في صناعات الأغذية ومستحضرات التجميل لتحقيق استقرار الدهون والزيوت عن طريق إبطاء الأكسدة الذاتية للأحماض الدهنية غير المشبعة. يستخدم ميثيل بالميتات في تحضير المنظفات والمستحلبات والعوامل المبللة والمثبتات والراتنجات ومواد التشحيم والملدنات وأعلاف الحيوانات. يظهر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتليف ويمنع التهاب الرئة والتليف الناجم عن بليوميسين في الفئران. بالإضافة إلى ذلك، يمنع أيضًا تليف الكبد الناجم عن رابع كلوريد الكربون المرتبط بتقليل عامل النمو المحول بيتا، وهو بروتين مفرز يتحكم في التكاثر والتمايز الخلوي ووظائف أخرى في معظم الخلايا.