2-(4-هيدروكسي فينيل) أسيتالديهيد هو مركب عضوي وسيط في المسار الأيضي لخميرة الخباز. يُعرف أيضًا باسم p-هيدروكسي بنزالديهيد، ويتميز بوجود مجموعة هيدروكسيل مرتبطة بحلقة فينيل ومجموعة ألدهيد وظيفية. يستخدم كوسيط رئيسي في تصنيع مركبات صيدلانية مختلفة، بما في ذلك المضادات الحيوية والأدوية المضادة للالتهابات والعوامل المضادة للفيروسات. كما يستخدم كعامل منكه ومكون عطري في صناعات الأغذية والمشروبات ومستحضرات التجميل. في البحث الكيميائي، يُستخدم كمركب نموذجي لدراسة التفاعلات العضوية وآلياتها. بالإضافة إلى ذلك، يُستخدم كمرجع في الكيمياء التحليلية لتطوير واعتماد الطرق التحليلية مثل الكروماتوغرافيا والتحليل الطيفي.