كحول فينيثيل هو أحد أهم المواد العطرية من الناحيتين النوعية والكمية، وينتمي إلى فئة الكحولات الأراليفاتية. يستخدم على نطاق واسع كمادة عطرية، وهو مكون شائع في تركيبات الورود، كما يستخدم في نوتات الأزهار الأخرى. يتميز بثباته تجاه القلويات، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في عطور الصابون. يُستخدم أيضًا كمساعد صيدلاني (مضاد للميكروبات)، وفي النكهات والعطور (خاصة عطور الورد)، بالإضافة إلى كونه مادة حافظة. يُعتبر كحول فينيثيل كحولًا عطريًا أساسيًا ذو نقطة غليان عالية وله رائحة تشبه الورد. يؤثر على الخصائص الحسية ويؤثر على جودة النبيذ والمشروبات المقطرة والأطعمة المخمرة. يتكون خلال التخمر بواسطة الخمائر إما عن طريق تحلل L-فينيل ألانين أو استقلاب ركائز السكر.