إيثيل ترانس-3-هيكسينوات هو إستر. تم تقييمه كمركب عطري متطاير في نواتج الكروماتوغرافيا الغازية لمرحلة الماء في فاكهة الكاجو. إيثيل 3-هيكسينوات، المعروف أيضًا باسم إيثيل ترانس-3-هيكسينوات، هو إستر إيثيل لحمض 3-هيكسينويك. وهو مركب عضوي يتميز برائحته الخضراء والفواكهية، ويتميز بقيم عتبة التذوق وخصائص التذوق عند 10 جزء في المليون، والتي توصف بأنها فواكهية وخضراء وحلوة وشبيهة بالأناناس. تم تحديد إيثيل 3-هيكسينوات في العديد من الفواكه والمشروبات، مثل الأناناس والشمام والبيرة وعصير فاكهة العاطفة والسفرجل والخوخ الشائك وفاكهة الكيوي. يستخدم في صناعة النكهات والعطور بسبب خصائصه العطرية والتذوقية.