D(-)-فركتوز هو سكر طبيعي أحادي السكاريد يوجد في العديد من الفواكه والعسل، وهو السكر الوحيد في سائل مني الثور والبشر. يتميز بخواصه المرطبة والمطربة للبشرة. يتواجد الفركتوز كسكر أحادي في الفواكه والخضروات، وكسكر ثنائي في السكروز (مع الجلوكوز)، وكأوليغو وسكريات متعددة (فركتانز) في العديد من النباتات. يستخدم كمحلي مضاف في الأطعمة والمشروبات، وكعامل مساعد في المستحضرات الصيدلانية والشرابات والمحاليل. يعتبر الفركتوز أحلى من الجلوكوز أو السكروز بنفس الكمية، مما يجعله محليًا شائعًا. ومع ذلك، ارتبطت الزيادة في استهلاك شراب الذرة عالي الفركتوز والفركتوز الكلي على مدى السنوات الـ10 إلى الـ20 الماضية بزيادة معدلات السمنة والاضطرابات الأيضية، مما أثار مخاوف بشأن آثاره قصيرة وطويلة المدى على صحة الإنسان.