إل-ميثيونين هو حمض أميني أساسي يحتوي على الكبريت وهو مهم في العديد من وظائف الجسم. وهو حمض أميني غذائي لا غنى عنه للنمو الطبيعي وتطور البشر والثدييات الأخرى والطيور. بالإضافة إلى كونه ركيزة لتخليق البروتين، فهو وسيط في تفاعلات نقل الميثيل، حيث يعمل كمانح رئيسي لمجموعة الميثيل. يجب الحصول عليه من النظام الغذائي ومصادر الغذاء لأنه غير قادر على التخليق الحيوي في الجسم. الحد الأدنى من الاحتياج اليومي من إل-ميثيونين للرجل البالغ هو 13 ملليغرام لكل كيلوغرام من وزن الجسم. هذه الكمية عادة ما تكون سهلة الحصول عليها من نظام غذائي متكامل.