أليل أيزوفاليرات هو عامل منكه صناعي، عبارة عن مركب عضوي سائل عديم اللون إلى أصفر باهت ذو رائحة فواكه ناضجة وطعم يشبه التفاح. يستخدم في صناعة النكهات كمادة منكهة أو مساعدة لرائحته الشبيهة بالفواكه، خاصة رائحة التفاح والكرز. يُستخدم عادةً في صناعة نكهات الفواكه لمختلف التطبيقات.