بيتا كاروتين هو مركب واسع الانتشار في كل من المملكة النباتية والحيوانية ويعتبر أهم طليعة لفيتامين أ. في النباتات، يوجد دائمًا تقريبًا مع الكلوروفيل. بيتا كاروتين مضاد أكسدة معروف، ومضادات الأكسدة هي مواد قد تحمي خلاياك من الجذور الحرة التي قد تلعب دورًا في أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى. بيتا كاروتين عامل تلوين يستخدم في السمن والجبن والحلويات لإنتاج اللون المطلوب، ويستخدم أيضًا كمادة مضافة للون الأصفر البرتقالي. بيتا كاروتين هو أيضًا مقدمة للكاروتينات وفيتامين أ وهو مفيد في حماية الجلد من الجفاف والتقشر. كما أنه يبطئ التدهور المعرفي ومفيد لصحة الإنسان. بيتا كاروتين مضاد للأكسدة وهو أحد أهم الكاروتينات ومصدر لفيتامين أ. وهو موجود بوفرة في الفواكه والخضروات ويستخدم أيضًا كمكمل غذائي وملون.