إل-سيرين هو حمض أميني غير أساسي يلعب دورًا حيويًا في التمثيل الغذائي ووظائف الجسم. يشارك في تركيب البروتينات، البيورينات، البيريميدينات، وجزيئات حيوية أخرى. يعمل كسابق لـ الجلايسين، السيستين، والناقل العصبي السيروتونين، وهو مكون رئيسي في أغشية الخلايا وعامل مساعد للعديد من الإنزيمات. يتواجد في الأطعمة الغنية بالبروتين ويُستخدم كمكمل غذائي له تأثيرات علاجية محتملة.