إل-أرابيتول هو كحول سكر نادر يتم دراسته كمضاف غذائي يقلل من ترسبات الدهون في الأمعاء. يستخدم إل-أرابيتول كمحفز لتعبير الزايلانيز في فطر هيبوكريا جيكورينا (تريكوديرما ريسي). كما يُستخدم لتحديد وتمييز وتوصيف إنزيمات إل-أرابيتول ديهيدروجينيز. تُستخدم معايير الأدوية الثانوية لضبط الجودة كبديل عملي وفعال من حيث التكلفة لمعايير العمل الداخلية. يتكون إل-أرابينيتول كمنتج ثانوي لإل-أرابينوز أثناء إنتاج الزايلتول في محاليل هيدروليزات نواة الذرة.