إل-تيروسين هو حمض أميني بروتيني يستخدم في البحث الكيميائي الحيوي كمكمل غذائي للأحماض الأمينية في الطب لعلاج شلل الأطفال والتهاب الدماغ وفرط نشاط الغدة الدرقية وأمراض أخرى. يُستخدم كمكمل غذائي لتصنيع ثنائي يودو تيروسين إل-دوبا. عند تفاعله مع السكريات في تفاعل ميلارد، يولد مواد نكهة خاصة. يُستخدم في مزارع الأنسجة (إل-تيروسين·2نا·H2O)، وكواشف كيميائية حيوية، وعلاج فرط نشاط الغدة الدرقية. كما يتوفر كمنظم في أغذية الأطفال وعوامل تغذية أوراق النبات. يعمل التيروسين كاحتياطي إضافي في الجلد، مما يساعد أو 'ينشط' تصنيع الميلانين، مما يزيد ويطيل تأثير عملية التسمير. تتحسن فعالية إل-تيروسين عند دمجه مع فيتامين ب (ريبوفلافين) وثلاثي فوسفات الأدينوسين (ATP). يُستخدم في مسرعات التسمير ومستحضرات التجميل البرونزية لتسريع عملية التسمير. إل-تيروسين هو أحد الأحماض الأمينية البروتينية الـ22 التي تستخدمها الخلايا لتصنيع البروتينات. يتم تحويله حيوياً من إل-فينيل ألانين ثم إلى إل-دوبا، والذي يتحول بعد ذلك إلى الناقلات العصبية: الدوبامين والنورإبينفرين والإبينفرين. يلعب إل-تيروسين دوراً حاسماً في العمليات البيولوجية المختلفة، بما في ذلك تصنيع البروتينات والناقلات العصبية والهرمونات. كما يشارك في إنتاج الميلانين، الصبغة المسؤولة عن لون البشرة والحماية من الأشعة فوق البنفسجية.