زيت الشيح هو مادة عطرية متطايرة يتم استخلاصها من أوراق وسيقان نبات الشيح (Artemisia absinthium L.) الذي يتمتع بقيمة طبية عالية. يتميز برائحته الفريدة والطازجة والطبيعية، ويتم الحصول عليه عن طريق التقطير بالبخار للأعشاب. الزيت سائل أصفر فاتح إلى أصفر يتميز برائحة عشبية خفيفة مميزة للثوجون. يستخدم زيت الشيح في التطبيقات الطبية كدواء تقليدي لطرد البعوض والتطهير في الصيف، وفي العلاج بالروائح لرائحته المنعشة والطبيعية، وفي صناعة العطور كمواد مثبتة وقلوب عطرية، وفي منتجات طرد الحشرات كمكون فعال، وفي المطهرات الطبيعية، وفي العلاج بالكي الصيني لتعزيز فعالية العلاج، وفي صناعة النكهات والمواد الغذائية كعامل منكه، وفي مستحضرات التجميل لفوائده المحتملة للبشرة ورائحته المنعشة.