فورمات الإيثيل هو إستر يتشكل عندما يتفاعل الإيثانول (كحول) مع حمض الفورميك (حمض كربوكسيلي). يُعرف أيضًا باسم ميثانوات الإيثيل لأن حمض الفورميك يُعرف أيضًا باسم حمض الميثانويك. يتميز فورمات الإيثيل برائحة الروم المميزة وهو مسؤول جزئيًا عن نكهة التوت. يعتبر فورمات الإيثيل عامل منكه يحدث بشكل طبيعي في بعض الزيوت النباتية والفواكه والعصائر ولكنه لا يوجد بشكل طبيعي في المملكة الحيوانية. يستخدم في الغذاء بنسبة قصوى تبلغ 0.05% في السلع المخبوزة، و0.04% في العلكة والحلوى الصلبة والطرية، و0.02% في الحلويات المجمدة، و0.03% في الجيلاتين والحلويات والحشوات، و0.01% في جميع الفئات الغذائية الأخرى. كما يستخدم فورمات الإيثيل كمذيب للنيتروسليلوز، وكفطريات ومبيد لليرقات للتبغ والحبوب والفواكه المجففة وغيرها، وفي التخليق العضوي.