أسيتيل كولين إستراز (AChE) من سيجما قد استخدم في دراسة العلاقة بين البنية والنشاط لإسترات حمض الفوسفوراميد كمثبطات لـ AChE. يتواجد بشكل رئيسي كبروتين سكري رباعي مكون من ثنائيات متجانسة مرتبطة بجسور ثنائي الكبريت بوزن جزيئي أحادي يقارب 80 كيلو دالتون. تم استخدام أسيتيل كولين إستراز من الإنقليس الكهربائي في: اختبار نشاط أسيتيل كولين إستراز، دراسة تأثيره على خلايا الحصين الجنينية لضفدع الزينوبوس، ودراسة تأثير مثبطات الأسيتيل كولين على التطور والمرونة. EC 3.1.1.7، المعروف أيضًا باسم أسيتيل كولين إستراز (AChE)، هو إنزيم يحفز تحلل الأسيتيل كولين إلى كولين وأسيتات. يلعب دورًا حاسمًا في تنظيم النقل العصبي في الجهاز العصبي عن طريق إنهاء عمل الأسيتيل كولين عند المشابك العصبية.