سكرالفات هو ملح ألومنيوم من سكروز أوكتاسلفات، يستخدم كمضاد للحموضة وعلاج للقرحة. يعمل كمثبط للتحلل الببسيني وحموضة المعدة. يشكل السكرالفات حاجزًا واقيًا في موقع القرحة، مما يمنع تعرضها للحمض والببسين، ويمتص أيضًا الببسين وأملاح الصفراء. يحفز تصنيع وإفراز البروستاجلاندين والبيكربونات وعوامل النمو، مما يساهم في التئام القرحة. مركبات البلاتين الثنائية والثلاثية للسكروز تُظهر إمكانات كعوامل مضادة للأورام.