إيثيل كابريلات (إيثيل أوكتانوات) هو نوع من إستر الأحماض الدهنية يتكون من حمض الكابريليك والإيثانول. وهو عامل منكه فاكهي طبيعي. عادةً ما يكون موجودًا في المشروبات الكحولية. بين المكونات المنكهة الرئيسية للخمور غير المنكهة، فإن المحتوى المطلق للإيثيل كابريلات ليس مرتفعًا لكن مساهمته في النكهة أعلى من خلات الإيثيل ولاكتات الإيثيل وبوتيرات الإيثيل، وأقل فقط من كابروات الإيثيل. يمكن لكمية صغيرة من إيثيل كابريلات أن تنتج رائحة فواكه واضحة في الخمور النونغ. ومع ذلك، فإن المحتوى الزائد من إيثيل كابريلات قد يثبط أداء المكونات المنكهة الأخرى.