حمض إل-غلوتاميك هيدروكلوريد هو ناقل عصبي رئيسي في الجهاز العصبي المركزي للثدييات. يتم الحصول عليه عن طريق التصنيع الكيميائي وهو قابل للذوبان في الماء مع ذوبان ضئيل جدًا في الكحول والإيثر. يتفاعل مع مستقبلات الغلوتامات المرتبطة بالغشاء، ويستخدم كمساعد هضمي، ومكون في مزارع الخلايا، ومصدر للنيتروجين في إنتاج الفيوماجيلين.