حمض 4-هيدروكسي فينيل البيروفيك هو مركب عضوي يستخدم ككاشف عام في تخليق نظائر لاتيفوليسينين أ كمثبطات لسرطان الثدي. كما يستخدم في تحضير حساسات حيوية أمبيرومترية لمبيدات الأعشاب من نوع β-تريكيتون القائمة على هيدروكسي فينيل البيروفات. يُعرف أيضًا باسم HPPA، وهو حمض أوكسو كربوكسيلي مشتق من حمض البيروفيك، حيث يتم استبدال أحد هيدروجينات الميثيل بمجموعة 4-هيدروكسي فينيل. وهو مسحوق رمادي إلى بني مائل للبرتقالي ويمكن تحديده في عينات لحم الخنزير ولحم الخنزير الإيبيري باستخدام طريقة حساسة لرصد التفاعلات المتعددة (MRM) بواسطة مطياف الكتلة.