تم تحسين هذا المنتج لزيادة كفاءة الطاقة ومنع النفايات عند استخدامه في أبحاث تحلل النشا. إن إنزيم ألفا-جلوكوزيداز هو إنزيم محتمل للتخليق الحيوي للكربوهيدرات المعقدة. لتحديد نشاط ألفا-أميلاز وتخليق مختلف إسترات 1′-O-سكروز و1-O-فركتوز، يُعرف EC 3.2.1.20، أيضًا باسم ألفا-جلوكوزيداز، بأنه إنزيم يحفز تحلل روابط ألفا-1،4-جليكوسيدية في قليل السكريات وثنائي السكريات مثل المالتوز والسكروز إلى سكريات أحادية مقابلة. يلعب دورًا حاسمًا في تفكيك الكربوهيدرات المعقدة وله تطبيقات محتملة في مختلف الصناعات.