بوتيل هيدروكسي تولوين هو مركب فينولي اصطناعي يستخدم بشكل رئيسي كمضاد للأكسدة وحافظ في صناعة الأغذية. يُستخدم لمنع أكسدة الدهون في الزيوت والأطعمة المحتوية على الدهون. يُعتبر سُمية بوتيل هيدروكسي تولوين منخفضة بشكل عام. نظرًا لاستخدامه في العديد من المنتجات القريبة من المستهلك، يُتوقع تعرض واسع النطاق للسكان. يتمتع بوتيل هيدروكسي تولوين بتطبيقات واسعة، مثل النكهات والعطور والكواشف الكيميائية الحيوية والمواد الخام الكيميائية والمواد الخام العضوية والأملاح غير العضوية ومضادات الأكسدة والإضافات الغذائية وإضافات الأعلاف والهيدروكربونات العطرية والعقاقير السائبة وغير ذلك. كمضاد أكسدة فينولي، يمكن لبوتيل هيدروكسي تولوين تثبيط بيروكسيد الدهون وإظهار سُمية كينون ميثيل إيثر الكهربية التي تتوسطها الأيض التأكسدي. قد تسبب مستقلبات BHT، مثل 6-ثالثي-بوتيل-2-[2'-(2'-هيدروكسي ميثيل)-بروبيل]-4-ميثيل فينول، تلفًا رئويًا في الفئران وتعزز نمو الأورام. يحتوي مضاد الأكسدة بوتيل هيدروكسي تولوين على الأطعمة والغراء اللاصق والزيوت الصناعية والشحوم، بما في ذلك سوائل القطع. يبدو التوعية نادرة جدًا. بوتيل هيدروكسي تولوين هو مضاد أكسدة اصطناعي. يقوم بإزالة الجذور الحرة مثل البيروكسيد و2،2-ثنائي فينيل-1-بيكريل هيدرازيل (DPPH) والفائق الأكسيد وABTS في الاختبارات الخالية من الخلايا، كما يثبط بيروكسيد الدهون لحمض اللينوليك في المختبر عند استخدامه بتركيز 45 ميكروغرام/مل. يقلل بوتيل هيدروكسي تولوين (0.025-3.2 ملي مولار) من إنتاج المالون ثنائي الألدهيد (MDA) الناجم عن التجميد-الذوبان ويزيد من حيوية الحيوانات المنوية في مستحضرات خنازير. تم استخدام تركيبات تحتوي على BHT كمضادات أكسدة في مستحضرات التجميل والإضافات الغذائية. نظرًا لأنها تمنع التزنخ، فإن مضادات الأكسدة تحظى باهتمام كبير من صناعة الأغذية. على سبيل المثال، يُستخدم بوتيل هيدروكسي تولوين (BHT) وبوتيل هيدروكسي أنيسول (BHA) وEDTA بشكل متكرر لحفظ الأطعمة المختلفة، مثل الجبن أو المنتجات المقلية. بوتيل هيدروكسي تولوين هو مثبط قوي لبيروكسيد الدهون، ومع ذلك يمكن لجرعات كبيرة منه أن تسبب تلفًا تأكسديًا للحمض النووي وتطور السرطان في معدة الجرذ الأمامية. يُعرف بوتيل هيدروكسي تولوين أيضًا باسم بوتيل هيدروكسي تولوين. وهو مضاد أكسدة يتمتع أيضًا بقدرات حافظة وإخفاء. يعمل بوتيل هيدروكسي تولوين (BHT) كمضاد أكسدة بشكل مشابه لبوتيل هيدروكسي أنيسول (BHA) ولكنه أقل استقرارًا في درجات الحرارة العالية. يُطلق عليه أيضًا اسم 2،6-ثنائي-ثالثي-بوتيل-بارا-كريزول. يُستخدم مضاد الأكسدة 264 كمضاد أكسدة عام على نطاق واسع في مواد البوليمر ومنتجات البترول وصناعات معالجة الأغذية. مضاد الأكسدة 264 هو مضاد أكسدة مطاطي شائع الاستخدام، وله تأثير وقائي ضد شيخوخة الحرارة والأكسجين، كما يمكنه تثبيط ضرر النحاس. لا يتغير لون هذا المنتج ولا يسبب تلوثًا. يتمتع مضاد الأكسدة 264 بقابلية ذوبان عالية في الزيت، ولا يترسب، وقليل التطاير، وغير سام وغير مسبب للتآكل. يستخدم كمضاد أكسدة للأغذية والأعلاف الحيوانية ومنتجات البترول والمطاط الاصطناعي واللدائن والزيوت الحيوانية والنباتية والصابون. كما يستخدم كعامل مضاد للتشقق في الدهانات والحبر. وهو مادة صلبة بلورية بيضاء.