ميثيل أنيسات هو إستر الميثيل لحمض p-أنيسيك. تم استخدام ميثيل p-أنيسات كمعيار لتحديد كمية المركبات ذات الرائحة في زيت الميموزا الفرنسي المطلق بواسطة تقنية GC-Sniffing. وهو مركب متطاير ينتج من بكتيريا Mycobacterium tuberculosis ويتم اكتشافه في أنفاس مرضى السل، مما يجعله علامة حيوية محتملة للمايكوبكتيريا. ميثيل أنيسات، المعروف أيضًا باسم ميثيل p-أنيسات، هو إستر الميثيل لحمض p-أنيسيك. وهو كتلة بلورية بيضاء ذات رائحة عشبية تشبه اليانسون وطعم حلو يشبه البطيخ. يُستخدم ميثيل أنيسات في صناعة النكهات والعطور لخصائصه العطرية الحلوة والكريمية الشبيهة بالفانيليا واليانسون، مع نفحات خشبية وفانيليا وعرق السوس. كما يُستخدم في الكيمياء التحليلية كمعيار لتحديد المركبات ذات الرائحة، وفي الأبحاث الطبية كعلامة حيوية محتملة للكشف عن عدوى السل.