إيثيل ثيوأسيتات هو مركب كبريتي متطاير يوجد في فاكهة الدوريان والنبيذ. إيثانثيويك أسيد إس-إيثيل إستر، المعروف أيضًا باسم إيثيل ثيوأسيتات، هو مركب كبريتي متطاير يتميز برائحته الشبيهة بالثوم والقهوة. وهو سائل عديم اللون يتميز بطعمه الكبريتي الشبيه بالبصل والثوم عند تركيز 10 جزء في المليون، مصحوبًا بطعم حلو وفواكه بعد ذلك. يوجد إيثانثيويك أسيد إس-إيثيل إستر بشكل طبيعي في مصادر مختلفة، بما في ذلك البيرة والنبيذ الأبيض والنبيذ الأحمر ونبيذ الورد والدوريان (دوريو زيبثينوس) والقهوة.