إيثيل سوربات مركب نشط للكشف الكهربائي الهوائي. إضافة الكلور والبروم إلى إيثيل سوربات (لا) يعطي منتجات ثنائي هالو 1،2 و 1،4 المشتقة من هجوم الهالوجين. يحدث الكلورة تحت الظروف الأيونية من خلال وسيط أيون كلورونيوم متقاطع بإحكام. إيثيل سوربات هو عامل منكه صناعي سائل أصفر فاتح مستقر بشكل معتدل ذو رائحة فواكه. يجب تخزينه في عبوات زجاجية أو معدنية. يستخدم في نكهات مثل الأناناس والبابايا وماراكويا بتطبيقات في الآيس كريم والمشروبات والحلويات والمخبوزات بتركيز 6-18 جزء في المليون. يُعرف أيضًا باسم إيثيل-2،4-هيكسادينوات.