أسيتات المنثيل هو مركب عضوي طبيعي ينتمي إلى فئة التربينات، وهو أحد المكونات الرئيسية للزيت العطري للنعناع الفلفلي المستخلص من أوراق نبات Mentha piperita. يتميز برائحة منعشة تشبه النعناع والورد (عند التخفيف)، ونكهة مميزة منعشة ولاذعة تختلف عن المنثول (كونها أكثر اعتدالاً). يمكن تحضيره عن طريق تفاعل أنهيدريد الخليك مع المنثول في وجود أسيتات الصوديوم اللامائية. يستخدم أسيتات المنثيل في تحضير 3-أمينو-2-هيدروكسي ألكانوات عبر تفاعل مانيتش المدعوم بليثيوم أميد مع إينولات الليثيوم الخاصة به مع أريل ألديمينات PMP (PMP = بارا-ميثوكسي فينيل) يليه أكسدة داخلية بأوكسازيريدين. يستخدم في العطور لتعزيز النوتات الزهرية خاصة الورد، وفي مياه التواليت ذات رائحة الخزامى. كما يقترح استخدامه في نكهات المستخلصات ذات نكهات الكراوية أو النعناع. تم تقييم نشاطه المبيد والطارد على حوريات الدم Rhodnius prolixus من الدرجة الأولى. تمت دراسة تحلله في مفاعلات التدفق الجوي واللهب المنخفض الضغط باستخدام مطياف الكتلة الجزيئية (MBMS).