سائل شفاف أصفر قليلاً برائحة فواكه. أليل نونانوات هو عامل منكه صناعي مستقر، سائل عديم اللون إلى أصفر فاتح برائحة فواكه-كونياك. يجب تخزينه في عبوات زجاجية أو معدنية. يستخدم في نكهات الفواكه مثل البطيخ والأناناس للتطبيق في الحلوى والآيس كريم والمشروبات بتركيز 0.70-5 جزء في المليون.