ثاني أكسيد الكربون هو غاز يُنتج أثناء تخمير الجلوكوز (سكر الحبوب) إلى كحول الإيثيل. يُستخدم في الأطعمة المعبأة تحت الضغط كمادة دافعة أو عامل تهوية، كما يُستخدم في كربنة المشروبات. يتم إطلاقه نتيجة تفاعل حمض الكربونات لعوامل التخمير في المخبوزات لإحداث زيادة في الحجم. في حالته الصلبة، يُسمى الجليد الجاف ويُستخدم في التجميد والتبريد. وهو مادة صلبة بيضاء عديمة الرائحة، يمكن أن تسبب قضمة الصقيع الضارة. غير قابلة للاشتعال وغير سامة. يتسيّل عند درجة حرارة -109°فهرنهايت. يمكن أن يسبب الاختناق عن طريق إزاحة الهواء. يُستخدم كمبرد. يُعد ثاني أكسيد الكربون (CO2) المركب الكيميائي الثامن عشر الأكثر إنتاجًا في الولايات المتحدة.