إل-برولين هو حمض أميني غير أساسي يعمل كحجر بناء أساسي للبروتينات. يتميز بامتلاكه مجموعة أمين ثانوية ألفا لمجموعة الكربوكسيل، مما يجعله فريدًا بين الأحماض الأمينية المشفرة بالحمض النووي. يلعب دورًا حيويًا في تكوين الكولاجين، الضروري لعمل المفاصل والأوتار وعضلات القلب بشكل سليم. يتمتع بخواص أوزمية واقية ويستخدم في تطبيقات متنوعة عبر صناعات مختلفة.